"Quant au petit messager, annonceur des beaux jours, des cadeaux de la nature : Jultomte en Suède, Julenisse en Norvège, Julemand au Danemark, Joulupukki en Finlande, il reviendra chaque année, à la même date, monté sur sa Julbock -sa chèvre de Noël- apporter des présents, des jouets, en échange d'un énorme bol de Julegroden, le gruau de Noël, une bouillie fumante de lait et de farine, ou bien une sorte de jatte de Julgröt, une sorte de riz au lait...
Si on ne lui offre rien, il n'offre rien."
(Le Royaume du Nord et des Trolls écrit par Pierre Dubois)